Более 100 000 товаров для дома и мебели. Доставка 3 раза в неделю. Предоплата 10%
logo.png
Заказать обратный звонок
Меню

Мебель Мебель Товары для дома Товары для дома Бытовая техника Бытовая техника Крупная бытовая техника Крупная бытовая техника Услуги Услуги Помощь Помощь Получи скидку Получи скидку Контакты Контакты

Кухонные ножи: типы, виды, применение

06.09.2019

Керамические или стальные ножи, плюсы и минусы, коротко о главном

Разновидность ножей, их моделей, вводят покупателя в тупик. Заходишь в магазин, или на сайт кухонной посуды и глаза разбегаются в выборе. Маленькие, большие, узкие, широкие, с ровным лезвием, с изогнутым, гладкие, с зубчиками, стальные, керамические, а нужен был всего-навсего, простой кухонный. Чтобы не заблудиться в лабиринте кухонных ножей, в помощь небольшая статья о видах ножей и применении.


Кухонные ножи купить в Севастополе

  1. Основные модели. Наиболее популярный выбор домохозяек и шеф-поваров.

  2. Какие еще бывают типы ножей.

  3. Керамические или стальные: плюсы и минусы в работе. 


Основные виды. Наиболее популярный выбор домохозяек и шеф-поваров.


  • Тип: Поварской (Шеф-нож).


Нож поварской купить


Свое название получил не просто так, а по должностному назначению. Именно шеф-повара отдают предпочтению такому виду ножей. Широкое лезвие классической формы, длина от 18 до 28 см. Универсальный в применении. Хорошо лежит в руке. Им можно шинковать овощи, резать мясо, и другие виды продуктов. Исключение может составить только хлебные изделия, и то, больше зависит от умений повара. 



  • Хлебный.

Нож для нарезки хлеба

   Особенность ножа, в форме лезвия, напоминающее пилу.  Благодаря зазубринам, нож аккуратно разрезает хлебобулочные изделия ровно, не кроша их. Длина лезвия 20 – 25 см. 


  • Для чистки овощей.

Нож для овощей

Может иметь лезвия разной формы. В классическом варианте, оно слегка изогнуто во внутрь, небольшой, до 10 см длины. Имеет острый узкий кончик. Главное отличие от других видов – небольшой размер, узкое (по сравнению с поварским ) лезвие, заостренное на конце. Форма рукоятки должна удобно лежать в руке, позволяя с легкостью работать.

Если повара, для очистки картофеля скорее выберут классику, то домохозяйки точно последуют более удобному и безопасному варианту, как всем известная картофелечистка.  Применять которую можно практически ко всем видам овощей, а не только к картофелю.

Нож-картофелечистка

Картофелечистка  один из типов ножей. Она оснащена двумя повернутыми к себе лезвиями, а выступающие острые боковинки, которыми оснащены некоторые модели, предназначены для удаления «глазков» картофеля. 



Необычные виды и их применение.


Кроме классических видов, которые мы привыкли видеть с детства на родительской кухни, все чаще появляются «экзотические» типы, такие как: 

    • Арбузный. 

Нож для арбуза

Применяется для отделения мякоти. От кожуры. Подходит и для дыни. 



    • Для ананаса.

Нож для нарезки ананаса

Получаются ровные, красивые кольца, которые мы привыкли видеть в банках с консервированным ананасом. 


    • Для удаления сердцевины яблока.

Нож для удаления сердцевины яблока купить

Удобная вещь. Но подойти может далеко не ко всем видам яблока. 




    • Ножницы для зелени. 

Ножницы для зелени купить

Взглянув на них. Покажется, что у вас троиться в глазах, но это не так. Просто дизайнеры позаботились об удобстве и быстроте домохозяек. У поваров такое встречается редко.   


-          Для сыра.

Нож для сыра купить

Бывают разной формы, размеров, модификаций. Направлены на возможность нарезать сыр ровными кусочками, для создания кулинарных произведений искусств. 

Производство не стоит на месте, фантазия проектировщиков тоже. Но сколько бы новых изобретений не придумывалось, какими бы модными они не были, все равно лучшим будет считаться обычный, универсальный поварской нож. Зарекомендовавший себя, как среди поваров, так и людей, далеких от кулинарной профессии.

Стальные или керамические: плюсы и минусы в работе.

Если раньше были только стальные, то теперь популярны керамические.

Нож стальной купить

В первом варианте материалом выступает сталь, во втором окись циркония. Бывают белые и черные цвета. Разница от составляющего сырья. Белые изготавливают из диоксида циркония, а черные из карбида циркония. Сам материал очень прочный, экологически чистый, не ржавеет. Внешне выпускают классические виды ножей, «экзотические» модели из подлинной керамики не бывает. 


Преимущества:


  • Не ржавеют;

  • Долговечнее;

  • Не впитывают запахи;

  • Легче моются, так как всегда имеют ровную поверхность.

  • Экологичны.


Недостатки:


  • Не терпят ударов;

  • Хрупкие на излом;

  • Резать ими можно только на специальных досках, не терпят ударов;

  • Наточка выполняется только на предназначенных для керамических лезвий точилках.



Нож керамический купить в Севастополе

Таким образом, каждый сам для себя выбирает наиболее подходящие для него ножи. Учитывая все особенности в уходе и в использовании. Или, проще говоря – кто к чему привык, кому, с чем легче и быстрее работать. 


Назад к списку новостей